Her følger en lækker opskrift på sukkerfri is med jordbær til alle de, som ikke må nyde mad med sukker. Portionen er til 4 personer.

Ingredienser:

4 dl. piskefløde
4 pasteuriserede æg
2 tsk. vanilje pulver eller ½ vanilje stang
2 tsk. sødemiddel
2 dl. optøede frosne jordbær

Sådan laver du sukkerfri is med jordbær:

1. Pisk fløden til skum, pisk æg vaniljen og sødemidlet godt sammen og tilsæt flødeskummen lidt af gang ved at vende det forsigtigt i æggemassen.
2. Vend forsigtig de optøede bær i og undgå at ”slå” luften ud af ismassen.
3. Kom ismassen i en form og stil den i fryseren i min 4 timer. Isen er god at lave et par dage før. Husk evt. at tage isen op en halv time før servering og stil i køleskab, så den er nemmere at skære.

Her følger en lækker opskrift på sukkerfri is med lakridssmag til alle de, som ikke må nyde mad med sukker. Portionen er til 4 personer.

Ingredienser:

4 dl. piskefløde
4 pasteuriserede æg
2 tsk. vanilje pulver eller ½ vanilje stang
2 tsk. sødemiddel
2 spsk. lakridspulver

Sådan laver du sukkerfri is med lakrids:

1. Pisk fløden til skum og pisk herefter æg vaniljen og sødemidlet godt sammen. Tilsæt flødeskummen lidt af gang ved at vende det forsigtigt i æggemassen.
2. Vend forsigtig lakridspulveret i.
3.  Kom ismassen i en form og stil den i fryseren i min 4 timer. Isen er god at lave et par dage før. Husk eventuelt at tage isen op en halv time før servering og stil den i køleskabet.

En del danskere må af den ene eller anden grund ikke indtage for meget sukker i deres mad. Det kan være pga. sukkersyge eller det kan være at man er en af de mange kvinder, som døjer med PCO. Derfor bringer vi her en opskrift på kransekager uden sukker, som kan nydes af de, som ikke må indtage sukker.

Ingredienser:
1 rulle sukkerfri Odense marcipan
1 tsk. kartoffelmel
1 æggehvide
1 dl sukrin

Sådan laver du kransekager uden sukker:

1. Kom æggehviden i en skål og ”smulder” marcipanen ned i skålen. Ælt massen godt sammen.
2. Ælt sukrinen i lidt ad gangen og herefter kartoffelmelet. Vær opmærksom på at hvis du ønsker at bruge en sprøjtepose, så må dejen ikke være for tyk.
3. Brug sprøjteposen til at lav fine små cirkler direkte på bagepapiret.
4. Bag kransekagerne ved 220 grader til de er gyldne. De må ikke blive for hårde.
5. Varm chokoladen op i et vandbad. Tag herefter de afkølede kager og dyp så bunden af kagerne i den smeltede chokolade og lad  kransekagerne tørre med bunden op.

Denne opskrift på appelsincupcakes eller appelsinmuffins er til 14 portioner.

Du skal bruge følgende ingredienser til de Nutellafyldte cupcakes med appelsin:

100 g smeltet smør
2 æg
1,5 dl melis
1 tsk vaniljesukker
1,5 dl mælk 3%
0,5 dl yoghurt
4 dl hvedemel
2 teskefulde bagepulver
1 knivspids salt
I disse cupcakes skal der skal og saft af 1 appelsin (men mulighederne for af bruge andre smagsvarianter er uendelige)
Nutella

Sådan laver du de Nutellafyldte cupcakes med appelsin:

1. Forvarm ovnen til 175 grader

2. Pisk æg, sukker og vanille luftigt.

3. Rør smeltet smør, mælk, saft af appelsin og appelsinskal i.

4. Bland mel, bagepulver og salt og yoghurt i dejen, under omrøring forsigtigt.

5. Fyld muffinsforme (el. lign. så de ikke mister form) 2/3 op til kanten.

6. Bages i midten af ​​ovnen 10-15 minutter eller indtil gylden brun og “tør” indeni. Tiden kan variere betydeligt i forskellige ovne.

7. Lad afkøle et par minutter før cupcakes’ne løftes over på en rist.

Når dine cupcakes er afkølet udskæres en lille kegle-formet del af det øverste af dine cupcakes og fyldes med  med 1/2 tsk Nutella i hver. Put derefter cupcakes “låget” på igen.

Nu er det tid til at lave frosting. Du skal bruge følgende ingredienser til mælkechokoladefrostingen:

200 gr mælkechokolade
200 gr. flødeost (f.eks. fra Philadelphia)
50g flormelis
50g smør (usaltet)

Sådan laver du mælkechokoladefrostingen:

1. Smelt chokolade. Lad afkøle til stuetemperatur.

2. Bland smør, flormelis og flødeost sammen til en glat og jævn creme.

3. Tilsæt den afkølede chokolade.

Pisk godt op i creme, så den er rigtig fluffy. Det er meget vigtigt, at du lader cupcakes køle helt af, før glasuren kommes på – ellers vil den smelte, hvilket er ærgerligt.

Du skal bruge følgende ingredienser til æble- og chokolademuffins:

125 g smør
4 ½ dl mel
1 kop sukker
2 teskefulde bagepulver
300 g kvark vanilje (1 dl)
2 æg
75 g mørk chokolade
2-3 æbler
0,5 spsk maizena
1 dl revet kokosnød

Sådan laver du æble- og chokolademuffins:

1. Forvarm ovnen til 175 ° C.

2. Smør muffinsforme og drys med kokos. Smelt smør og lad afkøle. Bland mel, sukker og bagepulver i en skål. Tilsæt kvark, æg og smør. Blandes til en tyk, blød dej.

3. Hak chokolade groft. Skræl æblerne, fjern kernehuse, skær i stykker og vend dem i mel. Vend chokolade og æblestykker i dejen.

4. Fordel dejen i formene og drys med kokos. Bages i midten af ​​ovnen i ca. 25 minutter. Lad afkøle i muffinsformene herefter.

Tip:

Fyld muffinsformene halvt fyldt eller 2/3 fuld. Med mere deje vil være dine muffins blive klæbrige og ikke så pæne.

Banan er ofte meget populært i bagværk, så som f.eks. i banankage, og disse bananmuffins bør ikke være nogen undtagelse. Prøv disse saftige og gode, hjemmelavet banan muffins med bidder af hakket chokolade. Perfekt til servering af kaffe og de er velegnet til frysning. Til denne opskrift på banan muffins, får du omkring 12 saftige muffins.

Du skal bruge følgende ingredienser til bananmuffins:

Kage:
2 æg
150 g sukker
1 tsk vanille
200 g mel
2 teskefulde bagepulver
2 tsk stødt kanel
125 g Smør
2 modne bananer
100 g mørk chokolade

Glasur:
100g flormelis
1 ½ spsk kakaopulver
1 spsk kogende vand

Sådan laver du dine bananmuffins:

1. Tænd en ovn på 200 ° C.

2. Pisk æg, sukker og vanilje til en luftig masse. Bland mel med bagepulver og kanel. Smelt smørret ved lav varme og afkøl. Rør mel og smeltet smør i æggemassen med bananerne, som er blevet moset, og groft hakket chokolade.

3. Fordel dejen i 12 muffinsforme og bag midt i ovnen i 15-20 minutter.

Valgfri glasur:
4. Rør flormelis med kakao og lidt vand til glasur. Put glasuren i en plasticpose, klip et lille hul i hjørnet og dekorere kagerne.
Hvis du ønsker en anden farve glasur, kan du erstatte kakaopulver med et par dråber frugtfarve.

Tip:

#1: hakkede valnødder eller andre nødder smager også meget godt i disse muffins.

#2: Det er også muligt at bruge glutenfri mel til at lave disse saftige muffins.

Amerikansk æbletærte, eller American Applepie som det jo oprindelig hedder, er noget man igen og igen har hørt om blandt andet i amerikanske film. Det er en fantastisk lækker æblekage og serveret varm med flødeskum eller is, smager bare godt. Her er opskriften på en ægte amerikansk æbletærte.

Du skal bruge følgende ingredienser til amerikanske æblekage:

Bund:
6 dl mel
lidt salt
225 g Smør
1 dl vand

Fyld:
4 store æbler
1 ½ dl sukker
½ dl flormelis
3 spsk mel
1 tsk stødt kanel
2 spsk Smør

Glasur:
1 let pisket æg

Sådan laver du amerikansk æblekage:

1. Du skal have en tærteform, 24 til 26 cm i diameter. Forvarm ovnen til 200 ° C.

2. Hæld mel, salt og smør i en foodprocessor. Lad maskinen køre, indtil det bliver en grynet masse. Tilsæt vand og ælt det hele sammen til en dej.

3. Put halvdelen af dejen i en tærteform på bunden og op langs kanten. Lad formen stå køligt i 30 minutter.

4. Skær de skrællede æbler i både. Bland dem med sukker, flormelis, mel og kanel. Læg æblebåde oven på tærtedejen. Put lidt smørklumper over.

5. Form resten af ​​dejen til et låg, men gem evt. lidt som kan bruges som dekoration. Pensel kanten af tærtedejen med vand. Læg “låget” på og tryk sammen omkring kanten. Skær et par snit i låget, således at dampen kommer ud.

6. Lav til sit evt. noget dekoration med det sidste dej oven på låget med dej. Du kan for eksempel lave blomster eller andre fine ting. Pensl med let pisket æg. Bag tærten i ca. 1 time. Serveres lunken. Flødeskum eller is smager godt som tilbehør.

Mange er rigtig vilde med smagen af hyldeblomst, så denne variant af pandekager med hyldeblomst, må være noget der kan få mundvandet til at løbe hos alle hyldeblomstfanatikere.

Du skal bruge følgende ingredienser til hyldeblomstpandekager:

2 æg
3 dl mælk
3 dl mel (konsistensen skal være lidt tykkere end alm. pandekager)
½ tsk salt
1 tsk vaniljesukker
saften af 1 appelsin
5 skærm hyldeblomster
Pynt:
ahornsirup

Sådan laver du hyldeblomstpandekager:

1. Pisk først alle ingredienser sammen med undlad hyldeblomsten i første omgang.

2. Skyl så skærmene af hyldeblomsterne og ryst eller pluk blomsterne af skærmene. Der skal helst ikke komme noget stilk med, eller hold det om ikke andet på et minimum. Put de plukkede blomster i dejen og rør godt rundt.

3. Varm en pande op til middelvarme, put fedtstof på panden og bag så som almindelige pandekager.

4. Servers med ahornsirup.

Norske pandekager er endnu en spændende variant af de velkendte danske pandelager. Pandekagerne skiller sig blandt andet til dels ud på det tilbehør, som man nogen gange spiser til pandekagerne i Norge, nemlig at de kan finde på at spise bacon til – det må der være mange mænd, der formentlig mener er en fremragende idé

Du skal bruge følgende ingredienser til norske pandekager:

3 æg
8½ dl mel
2 spsk sukker
smør
1 l mælk

Sådan laver du norske pandekager:

1. Pisk æg og mælk sammen med en håndmixer eller lignende. Bland gradvist melen i men ikke i for store mængder ad gangne. Dejen skal være tyktflydende.

2. Lad den flydende dej stå i 10 til 15 minutter, hvorefter en pande varmes op med fedtstof og du begynder at bage pandekagerne. Nogen vælger at putte smeltet smør i selve dejen. Dermed behøver man ikke putte så meget fedtstof på selve panden.

3. Indtag pandekagerne med sukker, blåbærsyltetøj eller som nævnt bacon. Du kan også vælge den lidt mere danske model, hvor du bare fylder pandekagerne med syltetøj.

God fornøjelse!

Pandekager kommer i et hav af spændende varianter. Denne opskrift er på Canadiske pandekager, og den kan varmt anbefales!

Du skal bruges følgende ingredienser til Canadiske pandekager:

2 tsk bagepulver
2 tsk olie
2½ dl mælk
2 spsk sukker
½ tsk salt
ahornsirup
3 dl hvedemel

Sådan laver du canadiske pandekager:

1. Tag først alle ingredienser og rør med en håndmixer ingredienserne sammen.

2. Varm en pande godt op og put fedtstof på i form af olie eller gerne smør (hvis det gerne må være lidt fedt).

3. Hæld dej på panden og påbegynde bagningen. Canadiske pandekager skal ikke være lige så store som danske, så husk ikke at brede så meget dej ud, som når du laver de almindelige danske pandekager. Når pandekagerne bliver varme hæver de op, og når de begynder at boble skal de vendes på panden.

4. Servér med en dejlig ahornsirup

Serveres varme med ahornsirup