Tiramisuen er godt gennemvædet med flere slags alkohol, så desserten passer nok bedst til voksne gæster.
Du skal bruge følgende ingredienser til Tiramusi:
Sukkerbrød:
12 stk æg
4 kopper sukker
7 dl mel
2 tsk bagepulver
Ostecreme:
8 stk husblas
14 stk æggeblomme
3 kopperpulveriserede sukker
500 g naturlig flødeost
6 spsk cognac
Revet appelsinskal af ½ pakke appelsin
2 spsk kakao pulver
Reven citronskal af ½ stk citron
Indhold :
1 kop stærk kaffe
1 kop sherry eller portvin
4 spsk cognac
ca. 50 g chokolade
Sådan laver du Tiramisu:
1. Pisk æg og sukker, indtil det er stiv og luftigt. Blandt mel og bagepulver sammen og rør det i æggemassen. Bages i to smurte former, 24 cm. i diameter,. ved 160 ° C i 45 minutter. Afkøl sukkerbrødene på en rist.
2. Husblas lægges i blød i koldt vand i 5 minutter. Pisk æggesnaps af æggeblommer og flormelis. Bland naturlig flødeost, cognac og lidt revet appelsin og citron skræl.
3. Tag huslbasen og pres vandet ud. Kog ½ dl vand. Tag gryden fra pladen. Tag husblas pladerne op en efter en og pres forsigtigt vandet ud. Rør dem i det varme vand indtil helt opløst, før den næste post tilføjes. Hæld gelatineblandingen i flødeost i en tynd stråle under hurtig omrøring.
4. Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt ind i flødeost uden at luften i æggehviderne røres ud. Sæt koldt i 10 minutter.
5. Skær sukkerbrød i flager. Tilføj skiftevis sukkerbrød, ostecreme og chokoladedrys i lag i en eller to forme dækket med plastik. Sæt desserten i fryseren indtil næsten frossen.
6. Tag desserten ud og skær i det korrekte antal portioner. Sæt alle dele på en bakke og sæt i køleskab indtil servering.
Læg et stykke kage på hver dessert tallerken og drys dem med kakao og revet chokolade på toppen.
Ingen relaterede opskrifter.
|